Yaxell super gou 161 META Preisvergleich

Yaxell super gou 161 Kaufberatung

Yaxell Super Gou 161 - Kaufberatung

Das Yaxell Super Gou 161 ist eine hochwertige Messerserie aus Japan mit 161 Lagen Damaststahl und einem extrem harten SG-2 Pulverstahl-Kern (63 HRC Härte)[1][3]. Die Messer zeichnen sich durch lange Schärfhaltung und edle Optik aus.

Wichtige Produktmerkmale

Klingenmaterial und Verarbeitung:

• 161-lagiger Damaststahl mit SG-2 Mikro-Carbid-Pulverstahl im Kern[1][3]
• Extrem hohe Härte von 63 ± 1 HRC, was eine feine Schneide und hohe Verschleißfestigkeit ermöglicht[1][3]
• Rostfreier Stahl - pflegeleichter als Carbonstahl[1]
• Hochpolierte Klinge mit Tiefgravur (Handarbeit)[3]

Griffmaterial:

• Ergonomisch geformter Griff aus rot-schwarzem Leinenmicarta PLUS oder Canvas-Micarta[1][4]
• Griffkern aus rostfreiem Chromnickelstahl 18/10[1]
• Drei Nieten für sichere Befestigung[9]

Pflege:

• Nicht spülmaschinenfest - nur Handwäsche[1][4]
• Wasserschleifsteine oder Yaxell-Messerschärfer zum Nachschleifen[3]
• Im privaten Bereich bleibt die Schärfe Jahre lang erhalten[3]

Verfügbare Modelle

Die Serie umfasst verschiedene Klingenformen und -längen:

| Modell | Klingenlänge | Besonderheit |

|--------|--------------|--------------|

| Schälmesser | 8 cm | Kompakt, ideal zum Schälen |

| Allzweckmesser | 12 cm | Vielseitig einsetzbar |

| Nakiri | 18 cm | Japanisches Gemüsemesser |

| Filetiermesser | 18 cm | Für Fisch und Fleisch, ideal für Sushi/Sashimi[2] |

| Ausbeinmesser | 15,5 cm | Spezialisiert für Fleischverarbeitung[4] |

| Brotmesser | 27 cm | Mit Wellenschliff[5] |

| Schinkenmesser | - | Für dünne Scheiben[9] |

Preisbereich

Das Filetiermesser (18 cm) kostet etwa 409 Euro[2]. Basierend auf dieser Referenz sollten Sie mit 350-450 Euro für spezialisierte Modelle rechnen, während kleinere Messer wie das Schälmesser günstiger ausfallen dürften.

Beliebtheit und Besonderheiten

Die 161 Lagen Damaststahl sind ein Markenzeichen dieser Serie - sie bieten nicht nur ästhetische Damaszener-Maserung, sondern erhöhen auch Flexibilität und Stabilität der Klinge[2][3]. Der SG-2 Pulverstahl nutzt sich kaum ab und ist derzeit das technisch fortschrittlichste Material im Küchenmesserbereich[3].

Die Messer sind in Japan hergestellt und gelten als außergewöhnliche Produkte mit harmonischem Erscheinungsbild[3]. Sie eignen sich besonders für anspruchsvolle Hobbyköche und Profis, die Wert auf Langlebigkeit und Schärfhaltung legen.

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