Pottasche META Preisvergleich

Pottasche Kaufberatung

Pottasche ist chemisch gesehen Kaliumcarbonat (K2CO3), ein weißes, körniges, hygroskopisches Pulver, das in Wasser stark alkalisch reagiert. Es wird traditionell als Backtriebmittel verwendet, besonders in der Weihnachtsbäckerei für Lebkuchen, Pfefferkuchen und Honigkuchen, da es schwere Teige lockert und ihnen eine besondere Konsistenz verleiht[2][4][5].

Wichtig zu beachten ist:

• Eigenschaften: Pottasche ist ungiftig, glutenfrei, vegan und laktosefrei. Sie wirkt als Backtriebmittel, indem sie im Teig Kohlendioxid freisetzt, was den Teig lockert. Dabei schwächt sie auch das Klebereiweiß im Mehl, was die Textur beeinflusst[1][5].
• Verwendung: Besonders geeignet für schwere, gelagerte Teige (Lagerteige), die vor dem Backen mehrere Monate ruhen. Pottasche reagiert mit Säuren im Teig (z.B. Honig, Milchsäure), um die Triebwirkung zu entfalten[5].
• Herstellung: Ursprünglich wurde Pottasche durch Auswaschen von Pflanzenasche (Holz- oder Seetangasche) gewonnen und in Töpfen (Pötten) eingedampft, daher der Name[3][8].

Beliebte Produktmerkmale:

• Reines Kaliumcarbonat in Pulverform
• Lebensmittelqualität (E 501)
• Hygroskopisch (feuchtigkeitsanziehend), daher gut verschlossen lagern

Marken und Modelle: Spezifische Marken sind weniger bekannt, da Pottasche meist als generisches Lebensmittel-Backtriebmittel verkauft wird. Achten Sie auf Lebensmittelqualität und Reinheit.

Preisbereich: Pottasche ist in der Regel preiswert, da es ein einfaches chemisches Produkt ist. Typische Preise liegen meist im niedrigen einstelligen Eurobereich für 100-500 g Packungen, abhängig vom Händler und Verpackungsgröße.

Für den Kauf empfiehlt es sich, nach Lebensmittelqualität (E 501) zu suchen und auf eine luftdichte Verpackung zu achten, um die Qualität zu erhalten. Pottasche finden Sie vor allem in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, Backzubehör-Shops oder online.

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